マンデリン・ブルーバタック

マンデリン・ブルーバタック
商品コード：
0001050100011

マンデリン・ブルーバタック

販売価格(税込)：
637 円
関連カテゴリ：
ストレートコーヒー > オセアニア
生産地域:インドネシア/北スマトラ州/リントン地区
生産者:バタック族
品種:ティピカ系樹種

*****MANDHELINGBATAKはマンデリン生産量のほんの0.1%しかお届けすることのできない希少なコーヒーでもあります。*****
昔と変わらぬ小規模生産で赤く熟したチェリーのみを手摘みでひとつひとつ丁寧に収穫しています。
その選び抜かれた豆の中でも7mm以上の大粒豆だけを使った上でさらに厳しい基準にて行う手選別により欠点豆を限りなくゼロに近づけました。
収穫したチェリーは手動のパルパー(果肉除去装置)にて処理され、2週間ほどかけてゆっくりと天日干しにより乾燥が行われます。
原料豆および精選後の豆は昼には猛暑となるメダンでの、気温による劣化を防ぐため18℃程度に設定した定温倉庫に保管しています。
  • 豆・粉：
  • 焙煎機：
数量：